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仁义礼智信温良恭俭让 自由 开放 尊重 理解 包容 耐心 坚持 Patience and persistence 只看到黑和白的人永远都是失败者 |
| 牛肉beef | 牛肉面Beef noodles |
| 牛腩 | 香港的清汤牛腩，每天都在批长队 |
| 崩砂腩它是夹心的，外皮里肉，一头牛只有这一块肉 | |
| （爽腩）或者是坑腩 | |
| 辅助材料主要有葱两根、姜狗用于去腥精华火腿一小块 | |
| 大地鱼他能够提升汤的鱼鲜甜味 | |
| 陈皮他能够赋予汤的果香味 | |
| 自豆蔻它能使汤更加的清香有味 | |
| 先把陈皮拿来泡水、、、华火腿、大地鱼、豆蔻烤干烤香5分钟后直接取出来 | |
| 做清汤腩第一步焯水是非常关键的，一定要热水下锅焯水，直接整块下去焯 | |
| 给它焯熟热焯透后我们就把它取出来清洗干净，清洗干净后我们把骨头放入锅里 | |
| 不是牛腩，是把骨头放入锅里 | |
| 精华火腿、大地鱼、豆蔻一同放入锅里 | |
| 水开冒小泡加入米酒给它去腥增香 | |
| 水不要烧大开哦，看见它冒瞎眼的泡泡的时候，我们就转小火给它熬制两个钟 | |
| 趁包骨头的时间，我们来处理一下这个牛腩，去可见脂肪或边角 | |
| 把处理的牛腩放进骨汤继续煲 | |
| 同样用小火虾眼水泡慢慢的煲它，加入陈皮，葱姜 | |
| 还有我们提前烤制好的豆蔻也放进去，放盐增加底味 | |
| 两粒冰糖让汤头更加鲜甜、继续来上一点米酒去腥增香熬制 | |
| 来选萝卜的时候尽量选选最熟一点的，罗卜块大枣煲半小时 | |
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大崛起 |
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